所謂「百里不同風，十里不同俗」，除了文物古蹟、自然景觀之外，陝西因氣候、風俗、經濟、文化多方面影響，而在衣、食、住、行方面形成一些獨特的生活方式，也因此造成所謂的「陝西十大怪」這樣的特殊風情

 什麼是「陝西十大怪」？？？陝西十大怪﹕ 

一、麵條寬的像褲帶 

這種麵條叫做「扯麵」，也叫『邦邦（讀ｂｉａｎｇ–ｂｉａｎｇ，字典裡沒這字）麵』，正宗的『邦邦麵』一根麵條寬二三寸，長一米左右，一根麵條足夠一碗。關中人吃麵，喜歡將麵和硬、揉軟、擀厚、切寬。這種麵煮熟後，光滑、柔軟、有筋性，無論澆上臊子，或加入香濃湯汁，同樣的滑嫩帶勁，口感十足。

        邦邦（讀ｂｉａｎｇ–ｂｉａｎｇ）麵的ｂｉａｎｇ字

  

二、鍋盔大的賽鍋蓋 

相傳唐朝修「乾陵」時，因服役的兵士、工匠人數過多，常因吃飯而耽誤施工的進度，遭到處罰。於是，有一士兵情急之餘便把麵團放進頭盔放入火中去烤，而烙成餅。現在算起來鍋盔在陝西己有上千年的歷史。

鍋盔的製作，麵要和的很硬，硬得手都揉不動，要用木杠來壓揉，再放入二尺以上的大鍋中慢慢烤烙而成。如此烙成的鍋盔外脆內酥，清香可口，放個十天八天也不會變味，很適合出遠門時，作為隨身携帶的乾糧。

  

三、牛羊泡饃大碗賣

素有「天下第一碗」的美名，而到西安不吃牛羊肉泡饃，不算來過西安。而這道道地的回民小吃，用的饃是烙的七八分熟的「飥飥饃」，待掰成小塊後，再與熬煮十几個小時的牛、羊肉湯，再放入粉絲、調料旺火爆煮。

「泡饃」以湯的多寡可區分為四種吃法﹕

 １水圍城：煮饃時寬湯大煮，碗中間饃與肉，周圍以湯圍之。

 ２口湯：饃吃完碗底剩下一口湯。

 ３乾泡：饃煮得比較乾，吃完剛好沒有湯。

 ４單走：饃與湯分開上桌。

 

四、油潑辣子一道菜

至於說到辣子，四川人不怕辣，湖南人怕不辣，貴州人辣不怕，但頂多是把辣椒當成配料，而在陝西辣椒則是正經八百的一道菜肴，在這家家戶戶門前總會掛滿一串串紅紅的辣椒，正所謂〝有了辣椒不吃菜〞！

 

五、老碗小盆難分開

陝西人吃飯喜歡用一種耀州產的白瓷青花大碗，約一尺大小，當地人稱為「老碗」，這樣尺寸的老碗比小盆還大，所以往往碗盆難分。 

 

六、家家房子半邊蓋

一般常見房子的屋頂為「人」字形，可是陝西房子的屋頂為「／」形，據說因陝西乾旱少雨，所以這「半邊蓋」的房子能讓珍貴的雨水流向自家田裡，真是肥水不落外人田。

 

七、陝西姑娘不嫁外

所謂「八百里秦川」的關中平原，土地肥沃，生活在此的人，謀生容易，生活相對富庶，極少人會為了生存而奔走他鄉異地，男人如此，就連姑娘們也不願遠嫁他鄉。因此才有「老不出關（潼關），少不入川（四川）」的諺語。

 

八、老婆帕帕頭上戴

 

陝西地區風沙較大，當地婦女習慣把棉織的手帕戴在頭上，既可防塵防雨防曬，還可用來擦汗擦手或包東西，既經濟又實惠方便。

  

九、秦腔大戲吼起來

秦腔戲曲，其特點是高亢激昂、強烈急促。而唱花臉的，更是扯開嗓門大聲的吼，當地人稱之為「掙破頭」，外地人開玩笑﹕唱秦腔，一舞臺要結實，以免震垮。二演員身體要好，以免累倒。三觀眾膽子要大，以免嚇到。

 

十、板凳不坐蹲起來

在農村，每到吃飯時，莊前、村後、樹下，男人們端著大老碗（一碗湯麵外加兩塊饃），蹲在一起，邊吃飯邊聊天，這就是有名的「老碗會」。

由於關中的男子們一日三餐都要一起開「老碗會」，有時一蹲就是一個多小時，有時人們冬天喜歡蹲在背風向陽的地方「曬暖暖」或下棋，久而久之養成了「蹲」的習慣。這其實也是人們勞累後歇息的一種習慣。

 

　　陝西自古以來，有著多樣的自然景觀，瑰麗的歷史文化遺產，更有豐富的飲食文化，及獨特的民俗風情，都值得各位細細品味。正如常言所道：看中國五十年要到深圳，看中國五百年要到北京，看中國五千年要到西安。而不論您是否到過西安，遊過陝西，請先到「鳥地方陝西小館」嚐一嚐道地羊肉泡饃的甜美滋味吧！